GNOCCHI ALLA ROMANA BICOLORE

(x 4 persone)
cal .400 per porzione

Ingredienti:
150 g di semolino, 100 g di spinaci tritati, 500 ml di latte,
1 tuorlo, 50 g di grana grattugiato, 40 g di burro, sale

Preparazione:
Scaldare il latte con un pizzico di sale e, appena accenna a bollire, versare il semolino mescolando e lasciare cuocere per 15 minuti. Togliere dal fuoco ed unire metà del formaggio e 1 tuorlo. Dividere il composto in due parti: ad una parte unire gli spinaci tritati. Versare i due composti su un piano di lavoro e stendere la sfoglia di 1 cm circa. Ricavare gli gnocchi usando un tagliabiscotti. Disporli in una teglia imburrata, alternando i colori.
Spolverizzare con il grana rimasto e gratinare in forno a 180 gradi per 20 minuti.