Gnocchi di patate e pancetta affumicata

ingredienti patate, 200 gr.
pancetta affumicata, 50 gr.
parmigiano, 25 gr.
alloro, 1 foglia
tuorlo d'uovo, 1
sale, pepe, q.b.
noce moscata, q.b.

preparazione Cuocere le patate.
Pelarle.
Passarle al passaverdura.
Rosolate in un tegame la pancetta tritata e l’alloro.
Unite le patate.
Cucinare per altri 10 min.
Levate dal fuoco.
Unite il parmigiano e il tuorlo d'uovo.
Aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
Lasciare raffreddare.
Preparate gli nocchi.
Portateli a cottura.
Condite con burro fuso.