Fior di crostata

30 minuti + 20 minuti cottura

Attrezzatura:
stampo da budino scanalato

Ingredienti:
1 rotolo di pasta frolla fresca

Per la farcia
8 biscotti secchi
80 g di crema pasticcera
200 g di ricotta
80 di frutti di bosco (anche surgelati)
2 cucchiai di miele
2 albicocche sciroppate

Esecuzione:
Con la pasta frolla rivestite uno stampo da budino scanalato e già coperto con carta da forno bagnate e strizzata.

Riempite lo stampo con i legumi secchi e poi cuocete per 30 minuti nel forno già caldo a 190 gradi.

Mentre la torta cuoce, mescolate la ricotta con il miele e i frutti di bosco (eventualmente scongelati).

Sfornate ed eliminate i legumi.

Sformate il guscio di pasta estraendolo dallo stampo insieme con la carta da forno.

Lasciate raffreddare su una gratella prima di togliere la carta da forno dalla torta.

Ora sbriciolate sul fondo i biscotti secchi, poi distribuite la ricotta lavorata e, infine, coprite con la crema pasticcera.

Guarnite con gli spicchi di albicocca sciroppata e con qualche lampone.