Ingredienti :

4 pesche mature
1/2 bicchiere di vino
10 amaretti
2 cucchiai di marmellata di albicocche
1 uovo
2 cucchiai di rhum


Ricetta :

Imburra una teglia a bordi alti e spruzzala di vino.
Dividi le pesche a metà, leva il nocciolo e un pochino di polpa quindi mettile nella tortiera.
Prepara il ripieno così: sbriciola gli amaretti, impastali con la poca polpa di pesche che riuscirai a togliere senza romperle, il rhum e l’uovo.
Riempi le pesche col ripieno ed infornale per 20 minuti al forno vivace finché la superficie ha fatto la crostina.
Quando saranno fredde spolverizzale con lo zucchero a velo