Torta Flambé di Mele

Ingredienti:
INgREDIEnTI per 6 persone: per la pasta: farina 250 g, burro 140g, zucchero 100g, uova nø 1, una bustina di vanilina, mandorla tritata 30g, Per il ripieno: mela 750g, zucchero di canna 100g, burro 50 g, cannella in polvere, whisky, sale.

Preparazione:
setacciate la farina e le mandorle tritate, aggiungete il burro a pezzetti e impastate rapidamente con la punta delle dita. Unite lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e l'uova, fate una palla con I'impasto e lasciatelo in frigorifero per mezz'ora, avvolto nella pellicola. Trascorso questo tempo stendete la pasta poi sistematela in una tortiera imburrata e infarinata. Coprite la superficie con un disco di carta da forno poi riempite di fagioli secchi e cuocete in forno a 180ø per 15 minuti. SBUCCIate le mele, tagliatele in 8 spicchi e fatele saltare in una padella con il burro e 80 grammi di zucchero di canna, sistematele nel fondo di pasta frolla, cospargetele con il rimanente zucchero e un pizzico abbondante di cannella. Mettete di nuovo in forno a 220ø per circa 10 minuti. Scaldate il whisky in un pentolino poi versatelo sulla torta e infiammatelo.-

Tempo di cottura: 35'