Castagnaccio di mele

Numero persone: 8

Ingredienti: 800 g di mele;
400 g di amaretti;
150 g di zucchero;
120 g di cioccolato fondente;
3 uova;
2 cucchiai di pan grattato;
1 cucchiaio di cacao dolce;
Poca scorza di arancia non trattata;
Cannella;
1 bicchierino di rum;
Burro e farina per la tortiera.

Procedimento: Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine; fatele cuocere in una casseruola, sul fuoco basso, con lo zucchero e un cucchiaio di acqua per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare e passatele, raccogliendo in una terrina al purea.
Sbriciolate gli amaretti e uniteli alle mele assieme al cioccolato tagliato a scaglie, al pangrattato, al cacao e alle uova; incorporate bene il tutto, aggiungete la cannella, la scorza di arancia grattugiata e il rum e mescolate bene. Ungete e in farinate la tortiera; versatevi l’impasto e infornate a140 °C per 2 ore.

Grado di difficoltà: Media
Tempi di preparazione: fino a 30 minuti
Tempi di cottura: fino a 1 ora e 30 min.