Ingredienti per 6 persone
1/2 kg di ciliegie
120 grammi di farina
4 uova
120 grammi di zucchero
mezzo litro di latte
20 g di zucchero vanigliato
una presa di sale

Preparazione
Mescolate la farina con lo zucchero e incorporate le uova uno alla volta lavorandole con la frusta. Aggiungete il latte un poco alla volta, il sale, e non risparmiatevi le forze con la frusta finché il composto non raggiunge un aspetto morbido e cremoso. Unite le ciliegie e mescolate ancora un po' per amalgamarle alla pastella. Ungete alla perfezione col burro una teglia di circa trentadue centimetri per ventidue e alta quattro. Versatevi il composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 per 40 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.