CRACKERS AL ROSMARINO

Ingredienti:
500 gr. di farina
125 gr. di latte
125 gr. di acqua
una patata
rosmarino
10 gr. di lievito di birra

Preparazione:
Sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida. Far bollire un patata, schiacciarla.

Disporre la farina a fontana senza sale, quindi unire la patata schiacciata, il lievito sciolto, i 125 gr. di acqua e iniziare a lavorare con la forchetta.

Aggiungere il latte; aiutarsi con la forchetta e poi con le mani. Impastare fino a formare una palla. Mettere in un grilletto e incidere sulla superficie una croce; lasciare riposare coperto con uno strofinaccio per 30 minuti.

Fare scaldare 25 gr. di olio di oliva e unire tre cucchiai di rosmarino tritato, lasciare raffreddare, salare.

Allargare la pasta, unire l'olio con il rosmarino e impastare. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Staccare delle palline di pasta aiutandosi con un po' di farina. Stendere la pasta con l'apposita macchina e formare delle strisce.

Spennellare con olio e rosmarino. Tagliare delle striscioline piccole e appoggiare sulla teglia ricoperta della carta da forno.

Informare per dieci minuti a 180°C.


Informazioni:


- Ingredienti per: 6 persone

- Tempo di cottura: 10 min

- Tempo di preparazione: 30 min