Ingredienti:- 1 Kg di farina°
- 30 gr di lievito di birra
- 6 cucchiai di miele
- 2 bicchieri di panna acida
- 1 cucchiaio di zucchero
- sale fino q.b.

Sciogliere in un bicchiere di acqua tiepida il livito con lo zucchero. Far riscaldare in una terrina la panna, 1/4 della farina, il miele e un pizzico di sale. Aggiungervi il bicchiere con il lievito ed il resto della farina, lentamente a pioggia, lavorando energicamente. Coprire il recipiente con un panno e farlo riposare per 30 minuti. Lavorare l'impato sul tavolo dandogli la forma preferita, metterlo in una teglia unta. Coprirlo nuovamente e farlo lievitare fino a che non ha raddoppiato il suo volume. Metterlo in forno a temperatura molto alta per 15 minuti e poi a temperatura media per altri 30 minuti. Appena sfornato spennellarlo con del miele.