Foccacine con stracchino

ingredienti farina tipo 0, 500 gr.
sale, q.b.
lievito di birra, 1 bustina
olio extra vergine, 2 cucchiai
stracchino, q.b.

preparazione Unire in una terrina farina, lievito.
Aggiungere l'olio.
Insaporire con un pizzico di sale.
Impastare il tutto.
Lasciare riposare per circa 30 minuti la pasta.
Stenderla sulla tavola con il matterello e tirarla liscia q.b.
Mettere delle noci di stracchino.
Chiudere con della pasta (tipo raviolo).
Scaldare un filo d'olio.
Friggere in padella fino a cottura ultimata.
Scolare e servire in tavola.
Servire ben caldo.