Ciao quni,
non devi rassegnarti,fare il pane non è facile.
La consistenza del pane dipende dalla farina e dall'impasto che deve essere molto elastico e liscio, inoltre il lievito naturale acquisisce più 'forza' dopo averlo fatto un paio di volte.
Non lievita tanto come il lievito di birra, essendo naturale ha bisogno di più ore di riposo e sopratutto di un'ambiente giusto, caldo/umido.

Riprovaci e quando ti sentirai sicura..... passo a Cagliari ad assaggiarlo