FOCACCIA DI UVETTA

Ingredienti
• 200 gr. di farina
• 200 gr. di uvetta
• 150 gr. di burro
• 120 gr. di zucchero
• 70 gr. di pinoli
• 4 uova
• 1 bustina lievito
• miele di castagno

Preparazione
Ammollare per mezz'ora l'uvetta in acqua tiiepida (o se preferite nel rum). A parte montare il burro ammorbidito con 80 gr. di zucchero, incorporare uno alla volta le uova, poi unire la farina e il lievito. Mescolare bene e aggiungere 2 cucchiai di miele, i pinoli e l'uvetta ben strizzata e infarinata. Imburrare e infarinare una teglia rettangolare abbastanza grande, versare il composto e livellarlo bene. Cospargere la superficie con il restante zucchero e infornare a 180°C per 40 minuti. Quando sarà freddo tagliare il dolce a losanghe.
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