Ingredienti:
Farina
Olio
Acqua
Lievito di Birra
Sale
Mozzarella
Banane tagliate a tondini
Cannella
Procedimento:
Versare la farina in una terrina molto larga, aggiungere il lievito sminuzzato, l'acqua tiepida, l'olio e il sale. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia, senza grumi. Formare una palla, inciderla sulla sommità con un taglio a croce e, dopo averla coperta con un panno pulito, lasciarla lievitare fino a quando non raddoppia il suo volume. Stendere poi la pasta su di una teglia leggermente unta e condirla con la mozzarella sbriciolata, a metà cottura cospargerla di banane a tondini , e a cottura ultimata spolverare la cannella