Tartine Rustiche

Ingredienti:
4 uova, 100 g di polpa di pomodoro con basilico, 1pezzetto di cipolla, 4 cucchiaini di olio, 120 g di panea fette, sale e pepe.

Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in padellacon l'olio e il pomodoro, unite le uova, un poco disale e pepe e sbattete bene il tutto in modo da ottenere delle uova strapazzate. Distribuite il composto di uova sopra alle fette di pane e spolverizzate tutto con il basilico.