- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
200gr. di piselli verdi secchi;
100gr. di riso a grana corta;
1/2 tazza di farina;
2 uova intere sbattute;
1 carota;
mezzo peperone verde;
mezzo peperone rosso;
6 cipollotti;
3cm. di zenzero;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiaini di salsa di soia;
1 tazza d'acqua;
2 cucchiai di olio di semi;
1 cucchiaio di olio di sesamo; Coreana
Contorno
Difficoltà: 5
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PROCEDIMENTO
Risciacquate i piselli ed il riso nell'acqua fredda, versateli in una pentola, copriteli con acqua fredda e portate a ebollizione.
Fate cuocere per 25min., lasciate rafreddare, quindi riducete a purè il riso ed i piselli nel mixer.
Aggiungete la farina, le uova e l'acqua fino a formare una pastella di consistenza abbastanza densa.
Pelate la carota eliminate i semi di peperoni e l'estremità dei cipollotti.
Tagliate le verdure a listarelle sottili della lunghezza di 3cm.
Grattuggiate finemente lo zenzero e tritate l'aglio. Versate la pastella in una ciotola con le verdure, lo zenzero, la salsa di soia e l'aglio.
Riscaldate una padella e versate una piccola quantità di olio di semi e di olio di sesamo.
Versatevi 2 cucchiai di pastella e lasciate cuocere per circa 20min.
Quando la base sarà cotta, girate delicatamente la frittella e lasciatela cuocere per 2 min.
Tenetela calda in forno, a temperatura molto bassa, mentra preparate le rimanenti frittelle.