Arancini di riso al curry

ingredienti riso, 100 gr.
burro, 15 gr.
cucchiaini di curry, 1
uova, 2
farina, q.b.
pangrattato, q.b.
sale, q.b.
olio di semi, q.b.

preparazione Scottate il riso con una noce di burro.
Aggiungete il curry e 250 ml. di acqua bollente.
Regolate con il sale e continuate la cottura.
Rimestate per 15 minuti.
Levate dal fuoco e fate intiepidire.
Unite 1 tuorlo d'uovo.
Lavorate il composto e una volta freddo formate 4 palle.
Infarinatele poi trasferitele nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Fate friggere coperte dall'olio.
Levate e passate nella carta da cucina per assorbite l'olio non scolato.
Servite calde.