Ingredienti e dosi:

mollica di pane casereccio - aglio triturato piccolo - prezzemolo tritato - origano - uva passa rinvenuta in acqua calda - pinoli - noci tritate grossolanamente - olio extravergine di oliva - 1 pomodoro pelato tritato - 1 pizzico di sale

Preparazione:

Unire tutti gli ingredienti e coprire il baccalà disposto in una teglia con la pelle sul fondo. "Innaffiare" con altro olio. Per le dosi regolarsi in base alla quantità di baccalà.

Questo piatto è stato preparato in occasione della festa di San Giuseppe a Casacalenda, ma viene cucinato anche per la vigilia di Natale.