Ingredienti e dosi:

spaghetti tritati - broda dei maccheroni - foglie di menta - aceto di vino bianco - se gradito un po’ d'olio (nel piatto originale non si usava)

Preparazione:
Nel mortaio pestare per bene le foglie di menta, "i sebirda", in precedenza lavate ed asciugate. Aggiungere a poco a poco l'aceto continuando a pestare. Deve risultare una salsa piuttosto densa.

Nota storica:

Piatto di origine contadina che veniva consumato la sera al ritorno dai campi. Si utilizzava l'aceto che era a disposizione in casa, perché spesso andava a male il vino. Prima si preparava con la pasta di casa poi con gli spaghetti tritati.

Questo scattone è diverso giacché c'è la presenza della menta; quello più diffuso è preparato mischiando in un piatto l'acqua di cottura bollente e pezzetti di pasta con vino rosso.