SPAGHETTI CA' MUDDRICA

ingredienti:
400g. di spaghetti
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino piccante
un pugno di pane grattugiato
un cucchiaio di parmigiano
olio, sale e pepe q.b.
qualche foglia di prezzemolo

preparazione:
In un pentolino soffriggete i due spicchi d'aglio ed il peperoncino con tanto olio quanto ritenete sufficiente a condire la pasta aumentando la dose in proporzione all'aumento della quantità di pasta.
In genere quattro cucchiai a persona.
In un piatto, mescolate il pane grattugiato con il parmigiano, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe ed un filo d'olio d'oliva.
Mettete sul fuoco una padella di ferro e fatela scaldare fortemente quindi buttatevi dentro il pane e fatelo tostare, sempre mescolando, in modo che la tostatura sia uniforme.
Mettetelo da parte.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli quando sono ancora al dente.
Prendete un recipiente caldo e versatevi gli spaghetti, conditi con l'olio preparato.
Infine aggiungete un pugno di pane grattugiato tostato e servite subito.