CREMA DI ZUCCA




INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di zucca senza buccia
1 patata grande
1 porro
1/2 dado
panna
30 gr di burro
sale
pepe
formaggio grattugiato




PREPARAZIONE
Tagliate a piccoli pezzi la zucca ed a spicchi la patata; cuocete tutto per circa mezz'ora in tanta acqua quanto basta a coprire e aggiungete il dado. Frullate il composto a lungo, versatelo in una pentola, aggiungete il burro e tre o quattro cucchiai di panna. Appena alza il bollore togliete e servite l a crema con formaggio grattugiato a parte.