Ingredienti:
1 litro e 1/2 di brodo
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
4 patate grosse
Sale
Pepe
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di parmigiano

Preparazione:
Fate bollire il brodo (anche preparato con dado o estratto di carne) insieme con l'aglio, che poi toglierete, el'alloro o altri odori.
Quando il brodo bolle, grattugiatevi le patate lasciando cuocere per una decina di minuti, dopo aver aggiunto sale e pepe.
Versate poi la minestra nella zuppiera dove avrete già lavorato il tuorlo con parmigiano e con un pezzetto di burro.

Tempo di cottura: 60'