Zuppa di mais e pomodoro (Messico)

Ingredienti:
1 cucchiaino di olio d’oliva
1 cucchiaino di dado di pollo sbriciolato
1 cipolla tritata
3 pomodori
425 g di passata di pomodoro
310 g di purè di mais in scatola
125 g di chicchi di mais in scatola scolati
Peperoncino in polvere a piacere
Panna acida
Tortillas
Preparazione: riscaldate l’olio in una pentola. Aggiungete e fate imbiondire la cipolla. Pelate i pomodori, privateli dei semi con un cucchiaino e tritate la polpa. Versateli nella pentola con la passata di pomodoro, il purè e i chicchi di mais. Insaporite con il peperoncino e mescolate il tutto fino a completare la cottura. Servite con un poco di panna e tortillas.