Insalata Russa

Ingredienti:
(per 6 persone)
500 g - maionese (cliccate oltre per la ricetta della maionese), 200 g - piselli, 6 - cetriolini sott'aceto, 4 - patate, 3 - carote, 2 - Uova

Preparazione:
Mettete a bollire quattro tegami separati di acqua.
Mondate, sbucciate, e tagliate a dadini piccoli patate e carote.
Salate l'acqua in tre dei tegami.
Lessate separatamente carote, patate e piselli. Calcolate non più di sette-otto minuti per le carote e i piselli, dieci per le patate; non dovranno cuocere troppo.
Intanto fate rassodare per 10 minuti nel quarto tegame le uova.
Intanto tagliate a dadini anche i cetriolini.
Scolate tutto e lasciate raffreddare.
Unite, in una terrina o in uno stampo, tutte le verdure.
Aggiungete due terzi della maionese.
Coprite il recipiente con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero.
Riponete in frigorifero per un'ora.
Intanto sgusciate le uova e tagliatele a fettine.
Recuperate l'insalata russa, e capovolgete la terrina o lo stampo sul vassoio da portata.
Coprite l'insalata russa con la restante maionese, a ciuffetti.
Disponetevi sopra le fettine di uova sode.
Sbizzarritevi pure, se credete, con altre decorazioni come olive, pezzetti di tonno, capperi... insomma, quello che più vi stimola la fantasia!
Servite!
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