Ingredienti:
400 gr. di riso
1/2 cipolla
70 gr. di burro
Brodo
Parmigiano
Zafferano
Sale

Preparazione:
Tritate finemennte la cipolla e fatela imbiondire in casseruola con burro abbondante.
Unitevi quindi il riso mondato e mescolate.
Aggiungete al riso due o tre ramaioli di brodo e il sale occorrente, tirate poi a cottura con altro brodo, unito sempre un pò alla volta.
Quando il risotto è quasi pronto, aggiungetevi una puntina di cucchiaio di zafferano sciolto in un goccio di brodo e infine un pezzetto di burro.
Servite con abbondante parmigiano, facendo attenzione che non sia troppo asciutto.

Tempo di cottura: 30'