INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di salsiccia, 500 gr di polenta già pronta e fredda, cipolline in agrodolce, 1 peperone verde, 1 peperone giallo, olio d’oliva, sale e pepe.

Preparazione: tagliate la polenta a cubetti di circa 2/3 cm per lato. Lavate e asciugate i peperoni, e ricavatene dei quadretti grandi come quelli della polenta; tagliate la salsiccia a pezzetti.

Procedete con la preparazione degli spiedini infilzando su di un lungo stecchino, alternandoli, i dadini di polenta, le cipolline, la salsiccia e i peperoni. In un largo tegame fate scaldare l’olio e fatevi rosolare gli spiedini, fino a quando non sarà cotta la salsiccia, girandoli spesso. Salate e pepate a piacere e servite ben caldi.