Ingredienti:
1 mazzettino di erba cipollina

1dl di vino bianco secco

2 zucchine medie

3 cucchiai di salsa di soia

30g di burro

800g di fette spesse di salmone

Un pizzico di zucchero
Preparazione:
Tagliate il salmone a cubetti. Mondate le zucchine, lavatele, affettatele, mescolatele al salmone e trasferitele in un piatto fondo. Fate fondere il burro. Mescolate la salsa di soia con il vino, lo zucchero e il burro fuso, aggiungete un cucchiaino di erba cipollina tagliuzzata. Versate la marinata sul salmone e le zucchine. Mescolate e lasciate marinare in frigo un' ora, mescolando di tanto in tanto. Preparate gli spiedini alternando gli ingredienti, cuoceteli in padella o sulla griglia a fiamma vivace, irrorandoli con la marinata, finchè il salmone è dorato da tutti i lati. Servite subito.