COPPA al MASCARPONE

Ingredienti:
200 gr. di frutta secca mista (prugne, albicocche...)
6 cucchiai di zucchero
250 gr. di mascarpone
80 gr. di zucchero a velo
2 uova
1 bicchierino di vodka


Preparazione:
Cuocete in un po' d'acqua la frutta, la vodka e 5 cucchiai di zucchero; poi tagliate a pezzetti la frutta. Sbattete i tuorli con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema spumosa; frullate a spuma il mascarpone con la vodka. Montate gli albumi a neve con lo zucchero rimasto e mescolate tutti questi composti insieme. Prendete 4 coppette da gelato, sul fondo metteteci la frutta secca e ricopritela con la crema di mascarpone. Mettete in frigo fino al momento di servire.