tipo piatto Contorno
persone 4
ingredienti 2 Mazzetti Crescione 1 Mazzetto Cicorino 2 Pere 150 G Formaggio Roquefort 1 Limone (succo) 2 Cucchiai Gherigli Di Noci Tritati Sale Pepe 2 Cucchiai Olio D'oliva 1 Cucchiaio Succo D'arancia
preparazione Tagliare a fettine le pere private del torsolo e spruzzarle con succo di limone. Emulsionare sale, pepe e succo di arancia, quindi unire a filo l'olio d'oliva, mescolando. Riunire in una ciotola il crescione e il cicorino lavati, le fettine di pera, il roquefort a pezzetti e le noci. Versarvi il condimento e mescolare