Nidi di ribes



Ingredienti:
sei vol-au-vent, 0,250 di latte, lamelle di mandorle.

Ingredienti Menu':
ribes nel loro succo un vaso
pesche allo sciroppo sei (a metà)
crema pasticcera a freddo - preparato in polvere 100 gr.

Procedimento:

Procurarsi dei vol-au-vent abbastanza grandi da contenere comodamente una mezza pesca.

Mescolare con la frusta la crema pasticcera a freddo con il latte.

Adagiare un cucchiaio di crema su ogni vol-au-vent.

Sistemarvi sopra una mezza pesca e riempire l’incavo con il ribes scolato dal suo succo. Spolverizzare con lamelle di mandorle e servire.