TARTINE AI CAPRINI

Ingredienti:
pan carrè
pepe
5 caprini
sale
100 gr. di maionese
olio d'oliva
1 carota
1 cucchiaio di capperi
1 cetriolo

Preparazione:
Pepate i caprini, unite 2 cucchiai d'olio e mescolate fino ad ottenere una crema. Sbucciate il cetriolo, metà tagliatene a fettine e metà a bastoncini. Raschiate la carota e grattugiatela. Lavate i capperi, tritatene metà e mescolateli alla carota, ai bastoncini di cetriolo e a 3 cucchiai di maionese. Tagliate la crosta al pane e spalmate ogni fetta con uno strato di maionese, sopra uno di caprino e sopra ancora uno di salsa alle verdure. Guarnite con una fettina di cetriolo e 1 cappero.