- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100 gr di strutto
150 gr di farina
4 uova
100 gr di salame
100 gr di formaggio caciocavallo
250 ml di acqua
sale q. b.
Regionali
Antipasti Caldi
Difficoltà: 2
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Vino consigliato: AGLIANICO DI PUGLIA

PROCEDIMENTO
In una pentola mettere l'acqua il sale e lo strutto.
Quando l'acqua bollirà tirare indietro la casseruola e gettare tutta insieme.
Mescolare con un cucchiaio di legno e rimettere sul fuoco.
Si formerà una palla dopo qualche minuto, mescolare ancora un po' e togliere dal fuoco.
Aggiungere un uovo per volta amalgamando bene.
Aggiungere il formaggio e il salame a dadini.
Formare delle palline con l'impasto e disporle su una placca da forno unta.
Far cuocere a 200°C per 15 minuti circa.