500 gr. di olive nere;
• 1 cipolla bianca;
• olio di oliva extravergine;
• 2 spicchi di aglio;
• 1/2 bicchiere di aceto;
• 1 mazzetto di origano


Tritate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con olio.

Dopo qualche minuto aggiungete le olive nere. Tenetele a fuoco vivo per 5 minuti e servitele in tavola, calde.

Le olive possono essere prive di nocciolo