Ingredienti per 4 persone:· ½ kg di durelli di pollo· 1 cipolla· 1 costa di sedano· 1 carota· verdure già lessate: patate, carote, piselli, fagioli, ecc…
Preparazione:
Lessate per 1ora circa i durelli in abbondante acqua salata, con la cipolla, il sedano e la carota.Scolate, eliminate le verdure di cottura e tagliate i durelli a pezzetti.Uniteli in una terrina con le altre verdure tagliate a loro volta, condire con olio e aggiustate di sale e pepe.