300gr di mandorle (pelate e macinate)
400gr di zucchero
2 albumi
1 limone
traggera q.b.

In una terrina si impastano le mandorle, 300gr di zucchero,
gli albumi e la scorza grattuggiata del limone.
Quando la pasta è ben lavorata, la si stende lasciandole un certo spessore, e si taglia la sfoglia a piccoli rombi
che si adagiano in una teglia infarinata.
Si mettono a cuocere in forno a temperatura moderata.
Nel frattempo si fanno bollire 100gr di zucchero
in altrettanta acqua fino a ottenere uno sciroppo denso.
Con questo si spennellano i dolci, una volta che sono cotti.
Infine si decorano con la traggera (piccole palline multicolori)