500gr di farina 4 uova 150gr di zucchero 200 gr di strutto
250 di noci tritate 250 di mandorle 250gr di uva passa (messa prima a bagno in acqua calda) 200gr di pinoli 100gr di arancia candita 10gr di ammoniaca in polvere
in una ciotola lavora la farina con le uova e lo zucchero aggiungi un po alla volta lo strutto e tutti gli altri ingredienti (le noci e le mandorle devi tostarle prima) poi l'uva passa i pinoli l'arancia candita tagliatta a pezzetini mescola bene per avere una preparazione liscia ma soda a fine della lavorazione aggiungi l'ammoniaca in polvere confeziona tanti bastoccini di un cm grosso e lunghi di 6cm mettili su una placca e cuocere a temperatura moderata (175° per 20 a 25 minuti se vuoi puoi fare una glassa con 2 albumi 300 gr di zucchero a velo spennella i papasini appena usciti dal forno