[red]COZZE GRATINATE (CON PECORINO)[/red]


circa 2 kg di cozze

Dopo averle pulite bene vanno messe in un tegame capiente con un pò d'olio, prezzemolo e aglio, coprire e lasciate finchè non si sono aperte.

Nel frattempo grattuggiare il pecorino fresco



Tritare il prezzemolo

Sbriciolato del pane (fatto in casa)


Amalgamare il tutto con olio d'oliva e qualche cucchiao dell'acqua di cottura delle cozze

Riempire le mezze valve della cozza con il composto

Sistemare in una teglia rivestita con carta da forno