Ambulau

Difficoltà: difficile Tempo: 1h15


INGREDIENTI:

250 gr di semola d’orzo; 100 gr di grasso di bue; cipolla; aceto; acqua; sale
PREPARAZIONE:

Tagliate a fettine una cipolla, e mettetela in una padella insieme al grasso di bue e lasciate rosolare, versateci poi l’acqua e fate bollire, ora aggiungete, poco alla volta, la semola, mescolando bene in modo da non formare dei grumi. Fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungete un bicchiere d’aceto bianco e, mescolate, e fate cuocere per altri 30 minuti. Servite caldo.