Ingredienti:

Cosci di coniglio
Vino
Rosmarino
Alcune uova
Sale
Scorza di limone
Farina
Pane grattugiato
Olio di semi
Schizzo di limone

Preparazione:

Disossare i cosci del coniglio, batterli per appiattirli, marinarli in una scodella con vino e rosmarino.
Sbattere alcune uova, salare, grattuggiarvi della scorza di limone.
Asciugare le cotolette, salarle, passarle nella farina, sgrondarle, gettarle nell'uovo, scolarle, spolverare di pane grattugiato.
Padella, olio di semi, friggerle poca alla volta, togliere quando sono dorate, passarle sulla carta gialla e uno schizzo di limone.

Tempo di cottura: 20'

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