Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina

Cosa serve per la ricetta
dosi per 4 persone: 16 Alborelle Essiccate, 70 G Farina, 700 G Patate, 100 G Formaggio Vezzena, 1 Cipolla, Olio D'oliva Extra-vergine, Burro, Sale, Pepe Nero

Come preparare la ricetta Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina
Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.
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