Mele bonne-femme

NOTE
Facile; frutta cotta.

INGREDIENTI
Mele golden bianche,
uvetta,
zucchero,
burro,
vino bianco,
spezie,
rhum,
colla di pesce.

PREPARAZIONE
1 Levare il torsolo dalle mele e fare un leggero taglio intorno alla buccia.
2 Lavarle bene e sistemarle bene strette in una teglia.
3 Riempire il buco del torsolo con un composto a base di zucchero, burro e uvetta.
4 Bagnare con vino bianco e rhum.
5 Cuocere in forno per circa un’ora.
6 Tirare il fondo e legare con gelatina.
7 Servire le mele tiepide con il fondo.