Perchè la mozzarella in carrozza si chiama così... tre versioni;
1)
" Nel 1800 si usavano le carrozze per i trasferimenti e si portavano i viveri...per esempio il latte di bufala. Ma con il traballio della carrozza stessa...il latte si cagliava e arrivati a destinazione non era più latte ma formaggio fresco..da qui mozzarella in carrozza."
2)
"Il piatto prende questo nome perché viene fatto servendo la mozzarella su una fetta di pane - in carrozza appunto - impanato e fritto come il resto."
3)
"La mozzarella poggia sul pane e quando si addenta la mozzarella fusa "fila" creando le briglie, così pare vada in carrozza guidata dal nostro piacere di gustarla! "