Tritate 500 g. di foglie di pietole.
Mettetele in un tegame con 40 g. di cipolla tritata, sale fino, 40 ml di olio e 100 ml di acqua.
Coprite e cuocete 20 minuti a fuoco basso, mescolando.
Unite 80 g. di riso e cuocete, mescolando molto spesso, finche tutto il liquido è assorbito (20 minuti).
Unite 20 g. di uvetta e 20 g. di mandorle.
Cuocete 2 minuti e servite.