40 grammi di fontina

latte fresco intero

20 grammi di burro

4 torli d'uovo

pepe bianco

Tagliate la fontina a dadini, mettetela in una terrina, copritela di latte e lasciatela riposare qualche ora.

Passate il tutto in una pentola da bagnomaria con qualche fiocco di burro e lasciate sul fuoco a fiamma moderata, mescolando ognittanto, finchè la fontina è del tutto fusa.

Pepate e unite le uova a una a una, mescolando.

Servite la fonduta con pane nero valdostano!!!!