Vol au vents al cavolo


12 vol-au-vents
pepe
1 cavolfiore piccolo
sale
50 gr. di ricotta
1 cucchiaio di panna
50 gr. di gorgonzola dolce

Tagliate il cavolo e cuocetelo in acqua salata; metà riducetelo in purè. Mescolate bene, fino ad ottenere una crema morbida, la ricotta con il gorgonzola e la panna. Metà di questo composto mescolatelo con il purè di cavolo e riempiteci a metà i vol-au-vents, sopra sistemateci dei pezzetti di cavolo ricoprendo con la salsa semplice rimasta. Infornate in forno caldo per qualche minuto.