Ingredienti:
pasta sfoglia, 140 gr.
cavolini di Bruxelles, 90 gr.
1 cespo di radicchio trevisano, porro, mezzo
parmigiano grattugiato, 40 gr.
1 uovo,
olio extravergine d'oliva q.b.,
sale e pepe, q.b.
Preparazione:
Sbollentate qualche istante i cavolini in acqua bollente e salata.
Sminuzzateli in pezzetti.
Pulite e sciacquate il porro ed il radicchio.
Riduceteli entrambi a julienne.
Imbiondite il porro con dell'olio.
Unite il radicchio e i cavolini.
Cuocete a fiamma alta per 10 min. circa.
Sistemate di sale e pepe.
Spianate la sfoglia e bucherellatela con una forchetta.
Adagiateci la farcia di porri.
Velate con parmigiano grattugiato.
Chiudete a libro.
Chiudete bene i bordi.
Sistemate lo strudel in una placca rivestita con carta da forno.
Pennellatelo con tuorlo sbattuto.
Infornate per 35 min. a 200°C.
Levate e servite caldo a fette.