CRUDITE'

Ingredienti per 6-8 persone:

1 piccolo cavolfiore,
10 carotepiccole,
1 sedano,
2 o 3 piccoli finocchi,
qualsiasi verdura cruda.

Per la salsa alle noci:

250 g di yogurt bianco intero,
10 gherigli di noce,
olio extravergine d'oliva,
scorza di arancia grattugiata,
sale.

Mondate, lavate e tagliate tutte le verdure.
Disponete le verdure, in maniera armoniosa in una grande piatto da portata, accompagnandole con la ciotolina di salsa alle noci.
Per prepararla tritate finissime le noci e amalgamatele allo yogurt insieme all'olio, alla scorza di arancia e al sale.