Fagioli al vino rosso
ingredienti fagioli borlotti secchi, 160 gr.
lardo, q.b.
cipolla, 1 piccola
chiodi di garofano, 1
vino rosso secco, q.b.
acqua, q.b.
burro, 50 gr.
sale, q.b.
farina, q.b.

preparazione Sistemate in acqua fredda i fagioli.
Lasciateli in ammollo per una notte.
Sgocciolateli.
Sistemateli in una casseruola.
Riempitela per 3/4 con acqua ed il restante con vino rosso secco.
Unite un pezzo di lardo.
Aggiungeteci la cipolla con steccato un chiodo di garofano.
Insaporite con del sale.
Cucinate il tutto.
Levate, una volta cotti i fagioli, il lardo.
Sminuzzatelo e rosolatelo con del burro.
Addensate con della farina.
Scolate i fagioli e sposateli in una pirofila.
Velateli con la salsa ottenuta.
Salate e pepate.
Servite caldi.