Ingredienti per 6 persone:

6 fettine di vitello di 130 gr. l'una
100 gr. di burro
150 gr. di parmigiano
2 cipolle
Salsa Worcester
Panna liquida
Sale
Brodo

Preparazione:

Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente
Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio.
Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare.

Tempo di cottura: 20'

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