Ingredienti:
Per le taccozze:
farina di grano duro, 500 gr.
uovo, 1
acqua, q.b.
sale, un pizzico

Per il condimento:
pomodori maturi freschi o in scatola, 600gr.
olio, q.b.
aglio, 2 spicchi
prezzemolo e basilico fresco, 4 o 5 foglioline

Preparazione:
1.
Disponete la farina a fontana, incorporatevi al centro tutti gli ingredienti e lavorate a lungo fino a quando l'impasto diventa liscio.
2.
Dividete l'impasto in due parti.
Col mattarello formate una sfoglia rotonda e sottile.
Tagliate la sfoglia a strisce larghe più o meno 5 o 6 cm.
Ritargliatele oblique e formate la taccozza.
3.
Mettete i pomodori in una casseruola con olio, aglio, prezzemolo e sale.
Fate cucinare per circa 30 minuti, avendo cura di aggiungere un pò d'acqua di tanto in tanto.
A metà cottura aggiungete il basilico.
4.
A parte cucinate le taccozze in abbondante acqua salata.
Prima di scolarle aggiungete un pò di acqua fredda per evitare che le taccozze si attacchino.
Mettetele quindi in una ciotola e conditele.
Servite subito.