Ingredienti:
Farina bianca, 50 g
Farina gialla, 50 g
Burro, 100 g
Zucchero, 80 g
Uova, 2
Latte, 250 ml
Pane grattato, 30 g circa
Uva fresca, 240 g

Preparazione:
1.
Lavorate in una bastardella il burro con lo zucchero. Unite i tuorli.

2.
Lavorate l'impasto di burro con la farina. Aggiungete gli albumi montati a neve. Incorporate gli acini d'uva. Imburrate e velate con pangrattato una tortiera.

3.
Stendete l'impasto.
Infornate a 170°C. circa. Portate a 130°C. non appena avrà raggiunto un bel colore. Aprite il forno verso la fine in modo che la mascia non si sgonfi. Levate una volta cotta. Servite.